Broodbakles

Broodbaklessen 2019/2020

 

 

rodeemmertien

rode emmer 29 juli 2016 doornik 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meel van granen van Doornik Natuurakkers

  • Net als afgelopen jaar bakken we met meel van Demeter granen, geteeld op Doornik Natuurakkers.  Rode Emmer, Spelt van Hoosterhof of Oberkulmer Rotkornspelt, Sint Jansrogge. Deze granen worden vermalen op De Witte Molen te Nijmegen. Zie hieronder.
  • De lessen zijn zuurdesembrood lessen. We kneden een desemdeeg (met een procent biogist, anders redden we het niet in vier uren). Hiervan maken we een naturel en een krentenbroodje. We maken zelf een starter, althans, we beginnen onze eigen starter.
  • De te nuttigen soep en salade blijven als vanouds onderdeel van de broodbakles.

allesstaatklaar 

 

Broodbaklessen nieuw seizoen

4 november 2019 (nog vier plaatsen)  

Zuurdesemles Oberkulmer Rotkorn spelt of een andere spelt van Doornik 

 

2 december 2019 (nog vier plaatsen)

Zuurdesemles Rode emmer tarwemeel

 

6 januari 2020 (nog vier plaatsen)

Zuurdesemles Doornikse mix (samengesteld uit diverse Doornik melen)

 

3 februari 2020 (nog vier plaatsen)

Zuurdesemles Eenkoorn tarwemeel (onder voorbehoud, als er voldoende geoogst is)

 

2 maart 2020

Zuurdesemles Sint Jansrogge

 

6 april 2020 (nog vier plaatsen)

Zuurdesemles Rode emmer tarwemeel

 

4 mei 2020 (nog vier plaatsen)

Zuurdesemles Oberkulmer Rotkorn spelt of een andere spelt van Doornik

 

Praktisch

Hoe ziet zo'n les er uit? Zie hier: broodbaklessen in beeld 

Theorie: jullie krijgen een stencil mee van de les, plus een duidelijke instructie hoe je de starter verder thuis behandelt.

Plaats: bij Ineke thuis, Sterreschansweg 27, 6522 GH Nijmegen

Tijd: 15.00 - 19.00 uur

Kosten: 35 euro per persoon. Te betalen tijdens de les.

Zelf meenemen: niets

Wel graag pantoffels of sokken meenemen in verband met mijn houten vloer.

Aanmelden kan door een mailtje te sturen naar Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.